Расстегаи с рыбой

Выпечка · Русская · ≈30 мин · Легко

Ингредиенты

• Тесто пшеничная мука — 2.1 стакан
• яйца куриные — 1 шт.
• дрожжи сухие — 7 г
• сливочное масло — 1 ст. л.
• сметана 20% — 1 ст. л.
• молоко 4% — 0.5 стакан
• сахарный песок — 1 ст. л.
• соль морская — 0.3 ч. л.
• Бульон судак — 200 г
• корюшка — 250 г
• лавровый лист — 1 шт.
• лук репчатый — 0.5 шт.
• перец горошком — 7 шт.
• морковь — 0.5 шт.
• соль морская (отдельная порция) — 0.4 ч. л.

Приготовление

1. Тесто. Подогреть молоко до чуть теплого состояния (37–40°C), развести им сухие быстродействующие дрожжи, добавить сахарный песок, 1 ст. л. муки, перемешать. Оставить при комнатной температуре на 25–30 минут. Температура молока должна быть комфортной — не горячей, иначе дрожжи погибнут.