Пирожки с яйцом и луком

Выпечка · Русская · ≈120 мин · Сложно

Ингредиенты

• Рис — 100 г
• Яйцо куриное — 6 шт
• Лук зеленый — 100 г
• Масло сливочное — 1 пуч.
• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
• Дрожжи — 11 г
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление

1. Готовим дрожжевое тесто:
2. в 0,5 л теплой воды растворить 2 ч. л. соли (без верха),
3. 2-3 ст. л. сахара,
4. 1 ст. л. сливочного масла,
5. пачка быстрых дрожжей ( пачка 11 гр) и
6. примерно 4 - 4,5 ст. муки ( стакан 250 мл).
7. Замесить тесто и поставить в теплое место на час, для расстойки.
8. Рис кладем в холодную подсоленную воду, добавляем сливочное масло.
9. Объём воды, которую наливаем в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (например, на полстакана риса – стакан воды).
10. Рис варить в холодной воде, на медленном огне с закрытой крышкой.
11. Как только вода выпарится полностью – рис сварен.
12. Лук мелко нарезать.
13. Сварить яйца, очистить и измельчить. Соеденить с луком и рисом.
14. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Начинка готова.
15. Подошедшее тесто обмять, раскатать и вырезать формой лепешки. Положить в них начинку и защипнуть края.
16. Жарить пирожки в разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.