Блины на воде постные

Завтрак · Русская · ≈47 мин · Средне

Ингредиенты

• вода — 500 мл
• пшеничная мука — 250 г
• сахар — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сода — 2 г
• соль — 0.5 ч. л.

Приготовление

1. Влейте в большую миску 500 мл воды комнатной температуры, добавьте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте венчиком. Масло вливайте именно в воду, а не наоборот — тесто лучше перемешается.
2. В отдельной миске смешайте 250 г пшеничной муки, 2 ст. л. сахара, 2 г соды и 0,5 ч. л. соли. Просейте муку перед добавлением — тесто выйдет без лишних комков.
3. Постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Тесто должно получиться гладким и однородным. Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного воды и снова перемешайте.
4. Оставьте тесто на 10–15 минут. За это время клейковина набухнет, а блины будут меньше рваться при переворачивании.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Антипригарную смазывать не нужно; обычную перед первым блином слегка смажьте растительным маслом. Выпекайте блины с двух сторон до готовности. Первый блин — пробный: по нему корректируйте жар и количество теста на одну порцию.
6. Налейте небольшое количество теста на разогретую сковороду. Выпекайте блины с одной стороны до появления пузырьков и золотистого цвета по краям, затем переверните и готовьте еще 1–2 минуты с другой стороны. Пузырьки на поверхности и золотистый цвет по краям — признаки того, что пора переворачивать блин. Следите, чтобы не пережарить.
7. Подавайте блины с любимыми начинками. Приятного аппетита!Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте тарелкой — они останутся мягкими. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сухой сковороде. По этому рецепту блины хорошо держат форму при сворачивании, поэтому их удобно фаршировать. Фото начинённых блинов можно найти в галерее рецепта на сайте.