Котлеты свиные рубленые

Основное блюдо · Русская · ≈132 мин · Средне

Ингредиенты

• мясо — 1 г
• лук репчатый — 2 шт.
• кетчуп томатный — 3 ст. л.
• кефир — 4 ст. л.
• яйцо — 5 шт.
• сыр твердый — 6 г
• зелень — 7 пучок
• специи — 8
• масло растительное — по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарезать мелким кубиком (1-1,5 см), лук тоже нарезать мелко, добавить к мясу. Добавить кетчуп, кефир, соль и молотый перец.
2. Все хорошо перемешать и затем помять руками, как для шашлыка, чтобы мясо хорошо впитало в себя все специи и маринад,воткнуть несколько лавровых листиков. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа, можно на ночь.
3. Достать мясо из холодильника, убрать лавровый лист. Добавить яйца, натертый на крупной терке сыр и нарезанную зелень.Опять все хорошо перемешать.Если фарш покажется суховатым-добавьте лишнее яйцо,потому что яйца бывают разной величины.
4. Мокрыми руками формуем круглые невысокие котлетки
5. Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне: обжарить 5-7 минут с одной стороны, перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности. Сложить котлеты в сотейник и дать постоять под крышкой 3-5 минут. Приятного вам аппетита!
6. Для таких котлет лучше всего подходит мягкое мясо,шейка или биточная часть.Котлеты должны быть не высокими,более плоскими,чем обычная котлета.