Ёжики мясные с рисом

Основное блюдо · Русская · ≈120 мин · Сложно

Ингредиенты

• мясной фарш — 0.5 кг
• рис — 200 г
• булка — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• приправа для мяса — 0.5 ч. л.
• соль — 0.5 ч. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• тмин — 1 щепотка
• капуста морская — по вкусу
• мука — по вкусу

Приготовление

1. Продукты...Перчик обнаружила в холодильнике уже во время готовки, но он по желанию.
2. Рис отвариваем заранее, смешиваем с фаршем (у меня свиной, но можно и смешанный).
3. Вбиваем яйцо+приправа для фарша+немного соли.
4. Сухую булку (у меня чёрствый остаток багета) заливаем кипятком и оставляем под крышкой (можно на ночь!).
5. Вода вся впиталась, поэтому легко разминаем вилкой!
6. Тоже отправляем к фаршу.
7. Лук и чеснок мелко порубить.
8. Высыпать вслед за булкой.
9. Сформировать котлетки-шарики, обваляв в муке, и выложить в разогретое масло в сковороду с высокими бортами (у меня типа ВОК).
10. Обжариваем их с двух сторон, откладываем в кастрюльку и жарим вторую партию.
11. Получилось 17 крупных шариков!
12. Приступаем к овощной заливке. Морковь надо натереть на крупной тёрке.
13. Болгарский перец используем по желанию, но я его очень люблю и часто покупаю.
14. Нарезаем на кусочки.
15. И обжариваем с морковкой в сковороде после"ёжиков".
16. Берём помидоры (лучше без кожицы, но у моих тонкая оказалась).
17. Нарезаем на кусочки не очень мелко.
18. Морковь с перчиком в это время позолотились.
19. Вот теперь к ним в компанию и помидоры! Продолжаем обжарку, помешиваем.
20. Настало время вернуть шарики-котлетки в сковороду и выложить сверху обжарку из овощей!
21. Кидаем парочку лавровых листиков и заливаем водой (в процессе я ещё доливала).
22. Теперь о моих личных добавках. Тмин — ооочень полезная приправа! Кидаю её практически во все супы и горячее. Щепотки достаточно. В данный момент даже принимаю масло чёрного латвийского тмина для бодрого вступления в зиму и для поднятия сил)))
23. Морская капуста — не моё изобретение,конечно, и многие её добавляют в сухом виде к блюдам. В советские времена покупала её в аптеке, а сейчас она продаётся в любом крупном супермаркете. Пары щепоток здесь хватит. И не надо будет покупать ламинарию в таблетках-капсулах, если ваша семья получит её в таком завуалированном виде!
24. Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь на полчаса, проверяя иногда наличие жидкости.
25. Подаём по два-три шарика на порцию, захватив со сковороды овощи обязательно!
26. Отличное горячее блюдо для разнообразия в будни для вашей семьи!
27. А вот и первый дегустатор вернулся с работы!