Курица в кокосовом соусе

Основное блюдо · Тайская · ≈47 мин · Средне

Ингредиенты

• Масло сливочное (У меня гхи) — 2 ст. л.
• Филе куриное — 250 г
• Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
• Зира — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Карри (порошок) — 2 ст. л.
• Томаты в собственном соку (одна консервная банка) — 400 мл
• Молоко кокосовое — 400 мл
• Соль — по вкусу
• Бульон — 450 мл
• Картофель (средние, очищенные, произвольно нарезанные на небольшие кусочки) — 3 шт
• Лимон (сок) — 1 шт

Приготовление

1. Разогреть сливочное масло в казане и на огне чуть выше среднего обжаривать куриные грудки до золотистости. Это должно занять 3 минуты. Отложить в сторону
2. В казане на том же масле обжаривать лук, зиру и корицу 10 минут, регулярно помешивая. Добавить перец красный жгучий, чеснок, соль, имбирь, порошок карри. Готовить 2 минуты до ароматности.
3. В казан влить томаты в собственном соку Варить 5 минут.
4. Влить кокосовое молоко и куриный бульон. Довести до кипения. Затем уменьшить температуру и томить ещё три минуты.
5. Добавить картофель, готовить 20 минут.
6. За 7 минут до конца томления в казан добавить куриные грудки. Полить соком лимона. Приятного аппетита.