Цветная капуста в кляре

Гарнир · Русская · ≈5 мин · Средне

Ингредиенты

• Для кляра яйца куриные — 1 шт.
• небольшой пучок кинзы — 1 шт.
• пшеничная мука — 3 ст. л.
• газированная вода — 100 мл
• карри — 1 ч. л.
• паприка сладкая — 0.5 ч. л.
• перец красный острый — 0.3 ч. л.
• капуста цветная — 1 кочан
• соус наршараб — 2 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль морская — 0.5 ч. л.

Приготовление

1. Капусту разобрать на небольшие соцветия и отваривать в подсоленной кипящей воде в течение 2 минут, затем воду слить.
2. Кинзу мелко порубить.
3. Приготовить кляр: карри смешать с паприкой и красным острым перцем, ввести яйцо и все вместе слегка взбить.
4. Влить газированную воду, добавить муку и кинзу и еще раз взбить кляр.
5. Опустить в кляр капусту и перемешать так, чтобы все кусочки были покрыты.
6. Разогреть в небольшой глубокой кастрюле немного оливкового масла и обжарить капусту в кляре до легкого золотистого цвета, затем выложить шумовкой на бумажное полотенце. Подавать капусту, полив ее наршарабом.