Спагетти с пармезаном

Гарнир · Итальянская · ≈5 мин · Легко

Ингредиенты

• капеллини — 0.5 упаковка
• креветки королевские — 20 шт.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчик
• соль — по вкусу
• перец свежемолотый смесь — по вкусу
• сливки 20% — 200 мл
• пармезан — 30 г

Приготовление

1. Свежемороженные креветки разморозить, очистить. На сковороде прогреть оливковое масло на среднем огне. Чеснок нарезать крупно и обжарить на масле, как только начнет зарумяниваться, сразу убрать со сковороды и добавить креветки. Обжаривать 2–3 минуты, помешивая. Параллельно отварить спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния альденте, стакан отвара сохранить.
2. Сливки комнатной температуры влить в сковороду с креветками, добавить соль и свежемолотый перец по вкусу. Довести до кипения и выключить. В сковороду добавить спагетти и хорошо перемешать. Если соус покажется слишком густым, разбавить отваром, довести до кипения. Сливки должны быть именно комнатной температуры — холодные могут свернуться при нагревании.
3. Пасту посыпать тертым пармезаном, перемешать и сразу подавать. Для еще большего вкуса и эстетического удовольствия можно еще раз посыпать блюдо пармезаном. Пармезан лучше натереть непосредственно перед подачей — так он не потеряет аромат и не слипнется в комочки.Спагетти с креветками и пармезаном лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус.